嘉山祥水，紅太陽匠心堅守釀造不凡！

    在中國白酒行業，真正擁有七十年以上建廠歷史的企業為數并不多，其中能夠始終如一的堅守文化信仰，堅持匠心釀造，堅信品質力量的企業更是少數，而老牌魯酒代表——紅太陽酒業集團正是其中之一。

    從1948年建廠至今，歷經七十三年的傳承發展和砥礪奮進，紅太陽酒業集團一直把紅色文化和紅色精神根植于企業的血脈中，在消費者心中樹立起優秀的品牌形象，并始終堅持傳統釀造，追求卓越品質，用帶給消費者崇高精神享受和極致味覺體驗的產品，滿足了新時代人民群眾美好生活對品質好酒的需要，以高端市場引領者的角色，捍衛了魯酒的價值榮耀。

傳承紅色文化，致敬永恒經典，七十余載不忘初心釀好酒

    1948年，對于嘉祥這座城市和嘉祥人民來說，是極其重要且值得紀念的一年，這座歷經千年風雨的歷史名城——嘉祥，在這一年迎來了解放，人民翻身做主，古城獲得新生。同樣是這一年，嘉祥還發生了一件大事，在嘉祥縣人民政府的主導和支持下，嘉祥歷史上的第一個國營企業——呂村酒廠正式成立，這也正是紅太陽酒業集團的前身。

    作為嘉祥第一家國營酒廠，紅太陽酒業在建廠之初就肩負著特殊的紅色使命。據《嘉祥縣志》記載，由于當時解放戰爭尚未結束，物質極度匱乏，在基礎差、底子薄的情況下，紅太陽第一代釀酒人克服了種種困難，支起兩口大鍋，建起兩個磨坊，在初具釀酒設備的基礎上，有組織、有計劃的開始了釀酒生產。生產的主要產品以燒酒、地瓜干白酒為主，年產量僅有20噸左右。所產的酒，大都支援了參加淮海戰役、渡江戰役的人民子弟兵，被前線部隊譽為“擁軍酒”、“勝利酒”，為新中國的建立做出了積極貢獻。

    在隨后七十多年的發展歷程中，雖然廠名經歷了數次變更，從最初的“呂村酒廠”，到50年代的“國營嘉祥縣酒廠”、“山東省嘉祥縣酒廠”、“嘉祥縣糖酒廠”，80年代的“山東祥酒廠”，再到如今的“山東紅太陽酒業集團有限公司”，但傳承紅色基因，發揚奮斗精神的初心始終未變。七十多年來，紅太陽酒業集團與新中國共命運、共成長、共發展，在時代洪流中奮楫前行；在紅色文化信仰的深刻影響之下，凝聚形成了六種企業精神：艱苦奮斗、自強不息的吃苦精神；自我批判、不斷革新的創新精神；勇于擔當、敢干敢為的拼搏精神；默默付出、埋頭苦干的奉獻精神；實在做人、認真釀酒的工匠精神和以廠為家、廠興我榮的主人翁精神。

    正是這種凝心聚力的企業精神，始終鼓舞和激勵著一代代紅太陽釀酒人，無論是三年自然災害的嚴峻考驗，釀酒原料的極度短缺，還是企業改制面臨的危機重重，二次創業的艱難歷程，在每一次的歷史性關頭和重大轉折時刻，紅太陽人總能克服困難，迎難而上，取得一次次的突破與成功，把一個條件簡陋，年產20噸的小酒坊，發展成為占地433畝，年產優質原酒一萬噸，儲酒能力三萬余噸的大型企業集團。

    為了更好的發揚紅色文化，1993年公司推出了“東方紅太陽”系列產品，受到了廣大消費者的高度認可和市場的普遍歡迎。為放大“紅太陽”的品牌價值，2010年，紅太陽酒業集團成功注冊“紅太陽紅色經典”商標，精心打造“生態自釀，手工原漿，全新品質”的紅色經典1949、1921、1893等系列產品。以文化內涵和品質優勢為雙重基石，紅色經典系列不僅迅速成為濟寧白酒市場的領軍產品，也為紅太陽注入了強大的品牌勢能，賦予白酒新的精神文化象征。

一瓶好酒，山水之作，嘉山祥水方得品質佳釀

    不忘初心，不忘來路。以傳承紅色文化和弘揚紅色精神為使命，一代代紅太陽人把為人民奉獻一瓶極致好酒作為畢生追求。專注多年且深諳釀酒之道的紅太陽人知道，一瓶品質好酒的釀造，離不開得天獨厚的生態環境，也離不開世代堅守的匠心傳承。

    地處魯西南的嘉祥，是紅太陽酒的釀造之地。源自泰沂山脈的汶水、泗水自東向西流，與來自黃土高原的黃河濟水，縱貫南北的京杭大運河，在這里交匯碰撞，形成河流湖泊，縱橫交錯，水系布滿境內。挺拔俊秀的九十九座山峰，猶如一顆顆明珠鑲嵌在平原大地，與水、城、景共同勾勒出這片嘉山祥水的釀酒寶地。

    山水之地，必有佳泉。嘉祥境內泉系發達，名泉眾多，其中尤以“感應泉”最為著名。此泉位于青山深處，泉水噴涌而出，常年不息，泉池清澈如鏡，微泛漣漪，掬一捧泉水入口，清冽甘甜，沁人心肺。感應泉水不僅是國內少見的低鈉天然山泉水，而且還富含鎂、鍶、鋅、鐵等多種對人體有益的微量元素。名揚山東的紅太陽酒，正是取自此泉系之水釀制而成。

    一瓶好酒，山水之作。在嘉山祥水之地，傳承匠心精心釀造而成的紅太陽酒，是山的味道，泉的味道，糧的味道，也是時間的味道。這些味道，已經在七十余載的漫長時光中和故土、鄉親、情懷融合在一起，酒中之味，才下舌尖，又上心間，韻味悠遠。

傳承不守舊，創新不忘本，開創北派五糧濃香

    時光荏苒，歲月變遷，時間的腳步一直向前，但始終未變的，是紅太陽釀酒人對極致品質的孜孜追求。為了釀造與眾不同的品質好酒，紅太陽酒業集團以敢為人先的勇氣和魄力，把“走出去”和“請進來”策略融合并舉，在借鑒和學習傳統五糧工藝的基礎之上，結合嘉祥本地特色釀造生態環境，對其進行大膽的變革創新。

    五糧跑窖工藝源于四川，與單個窖池發酵的傳統原窖工藝不同，五糧跑窖工藝采用兩個或多個窖的發酵糟參與循環，延長滴窖時間，降低底糟含酸量，減少原酒的黃水味及雜味，并運用中高溫曲和多種糧食發酵，蒸酒時混入糧香，使其酒體風格的均衡感更好，窖香、糧香、曲香更突出，香氣更豐富。因此，酒圈中許多人認為五糧跑窖濃香酒酒體純正，香味豐滿。由于跑窖工藝更為復雜，因此釀酒成本較高，操作難度較大，但優質酒產量更高。

    環境悶熱潮濕的四川，五糧跑窖工藝講究高投入、高產出，但北方天氣四季分明，溫差較大，由于氣候環境不同，四川的工藝難以適用北方。因此，在傳承傳統五糧工藝基礎之上，紅太陽酒業集團對工藝進行了創新，一方面對潤糧拌和、入窖封窖、糟醅分層和地醅利用等環節進行了調整，讓優質酒的提取更具優勢，另一方面把發酵周期延長到75天以上。100天的超長期度夏壓窖，一年也就三個輪次，讓發酵更充分，品質更卓越。事實上，這不僅是一種因地制宜的變通，更是順應自然的智慧。

    細節上區別，品質上提升。紅太陽匠心釀造的五糧濃香白酒，與四川的跑窖濃香酒有明顯的區別，酒體更為醇和綿柔，口感更為綿甜凈爽，呈現出一種獨特的窖香、陳香、糧香、糟香、曲香等自然融合的復合香氣，不僅開創了典型的北方五糧跑窖工藝，建造了北方最大的五糧跑窖工藝釀造車間，而且還成功打造出北派風格的五糧濃香。

    堅守信仰，尊本守道，是紅太陽的得酒之禮；精誠所致，品質自來，是紅太陽的釀酒之道。有情懷、有傳承的紅太陽酒業集團，用一杯好酒，展現齊魯大地的匠心匠藝，代表禮儀之邦的最高誠意。